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水果刀在不使用且没有损坏的情况下，可以视作普通生活垃圾进行处理，放入相应的垃圾桶中，但请注意，如果水果刀非常锋利或者已经损坏，最好使用包装物包裹后再放入垃圾桶，以避免可能的意外伤害，至于不再使用的水果刀是否需要交给派出所，这主要取决于当地的法律和规定，普通家用的水果刀并不属于管制刀具，因此没有必须交到派出所的要求，但如果刀具过于锋利或特殊材质，可能需要按照相关法规和程序进行处理，建议在处理不再使用的刀具前，先查询当地的相关法律和规定。
仅供参考，建议咨询当地的垃圾处理部门或公安机关，以获取更准确的信息。